2010年中國地溝油事件爆發，在訕笑中國商人黑心、民眾百毒不侵之後，這齣戲碼如今在台灣上演。強冠公司生產的香豬油裡頭，約有1/3使用再精製的回收劣質油，這對人體可能會有許多風險，判斷劣質油的依據，食藥署告訴我們的檢驗項目包含有許多，包括重金屬、黃麴毒素、酸價、苯駢芘與總極性物質。
衛生福利部食藥署提供的油品檢驗方法
今天我想特別把”苯駢芘”提出來，多數人看到這個名字很難想像這是甚麼，只覺得連念他都有困難，他是一種多環芳香烃( Polycyclic Aromatic Hydrocarbons, PAHs)，意思是很多苯環連接在一起，至少四個以上，但不管他在化學上的架構是什麼，我們只要知道燃油、煤炭、垃圾、菸草、肉類等燃燒不完全就會產生PAHs，他便藉由各種方式儲存在環境中或是動植物體內，並對我們造成傷害。
PAHs對我們到底有什麼危害?
研究發現餵食一定劑量的PAHs會造成老鼠不孕，或是有很高的機會生出有缺陷的孩子。短期暴露也能造成皮膚或免疫系統的傷害。由於PAHs能夠鑲嵌到DNA裏頭，並影響他的運作，因此被合理懷疑是致癌物質，有研究證實其與肺癌的相關性。因此，才有吃燒烤容易致癌的說法，這是我們從懂得用火的原始人時代就一直在發生的問題，只是我們現在了解罷了。
苯駢芘鑲嵌在DNA影響它的運作，這是其中一種致癌機轉。
然而有趣的事，你可能不知道宇宙中超過20%的碳原子是以PAHs的方式存在，只是環數不盡相同，科學家很好奇這是怎麼回事，因此運用紅外線光譜去追蹤這些分子存在的地方，藉以探討宇宙的可能演變模式，追蹤的地方包含死亡的行星，以及星系中的塵埃和氣體。
美麗的星雲
科學家發現，PAHs在宇宙中參與了許多事件，相當活躍，譬如他在年輕行星的形成中扮演重要的腳色，這決定他是否能快速成型。而他對於周遭環境相當敏感，容易因為溫度、射線而有所變化，因此能讓科學家追蹤宇宙中許多事件的發生。
有人認為，PAHs可能是生命的初始，因為有他的活躍與敏感，才導致生命的發生，回過頭來，他卻也因此造成生命受到損害。希望這次的事件能盡快妥善處理，人們也必須思考避免類似的事情再發生。
參考資料
1.Science 274 (5286): 430–2
2.http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=4093#1
3.http://en.wikipedia.org/wiki/Benzopyrene
4.Analytical and Bioanalytical Chemistry
5.October 2011, Volume 401, Issue 6, pp 1983-1991
6.http://www.nasa.gov/ames/need-to-track-organic-nano-particles-across-the-universe-nasas-got-an-app-for-that/#.VBFGAfmSxqU
